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華萊士：最成功的“山寨肯德基”隨著肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐品牌的“西學(xué)東漸”，國內(nèi)不時會不甘寂寞地冒出一些漢堡炸雞店，但是這些店曇花一現(xiàn)的居多，能真正存活下來的沒有幾家。

只有一家靠模仿肯德基起家的快餐店，生意卻越做越紅火。

這家快餐店就是華萊士。

無格從裝修風(fēng)格還是產(chǎn)品種類各方面，華萊士無疑都是在模仿肯德基的臉。

比如說，華萊士員工的服裝都和肯德基一樣，好像兩家公司請的是同一個服裝設(shè)計師。

但華萊士有一點(diǎn)和肯德基不同：價格非常接地氣。

比如說，在華萊士，花16塊訂一個單人套餐，不僅有漢堡和中杯可樂，還有4個雞塊和4個紫薯!16塊啊，在肯德基只能用優(yōu)惠券很沒有尊嚴(yán)地勉強(qiáng)買到一個爹不愛吃娘不想聞的豬肉漢堡!截至2014年1月，華萊士在全國擁有4800家連鎖店，比2013年底肯德基在中國的4600多家連鎖店還要多200家，并躋身亞洲最大的快餐連鎖企業(yè)之列。

2015年7月7日,華萊士成功在新三板掛牌上市，將來在A股上市也并非沒有可能。

如今，華萊士被認(rèn)為是肯德基在國內(nèi)最強(qiáng)的競爭對手，而肯德基所以遲遲打不開中國二、三線城市的市場，主要就是因?yàn)槿A萊士早早就占好的位置。

華萊士是怎么發(fā)展起來的?模仿能做到年入6億，這個得服華萊士的創(chuàng)始人是華懷余和華懷慶兩兄弟，他們是溫州蒼南人，分別出生于1968年和1970年。

20歲中專畢業(yè)后，華懷慶安份守紀(jì)地做了8年的會計。

然后在天后王菲和那英“相約九八”那年帶著8000塊的積蓄下海創(chuàng)業(yè)，賣過領(lǐng)帶，開過鞋廠，也擺過地攤。

2001年，兄弟倆湊了8萬元，創(chuàng)辦了“華萊士”，快餐店開在福州師范大學(xué)門口。

華萊士剛創(chuàng)立時，肯德基、麥當(dāng)勞已經(jīng)如洪水猛獸一樣侵襲了國內(nèi)一線城市;同時，很多二、三線城市卻只能對這些洋快餐品牌 ‘望梅止渴’”。

華懷慶很快發(fā)現(xiàn)其中的巨大商機(jī)，就利用肯德基、麥當(dāng)勞暫時無法兼顧到二、三線城市的空檔，模仿他們買起了西式快餐。

一開始，華萊士也是完全照搬麥當(dāng)勞、肯德基的模式，比如說設(shè)立了空間不小的兒童樂園，產(chǎn)品的定價也很高。

但華懷慶很快就發(fā)現(xiàn)：辛苦了一天，日均營業(yè)額仍然只有2000元左右，原因也很簡單，二、三線城市的消費(fèi)能力有限，10元一個的漢堡對當(dāng)?shù)氐钠胀彝ト匀挥袎毫Α?/p>

而且，屋漏偏逢連夜雨。

2001年，有一家德克士快餐店在華萊士的斜對面開了一家店，明擺是來搞事的，華氏兄弟一思量，干脆一不做二不休，推出了一個 “特價123”促銷，即可樂1元、雞腿2元、漢堡3元，死扛德克士。

結(jié)果，價格調(diào)整后華萊士第一天的營業(yè)額一下子增加到4000元，第三天突破8000元，每天過來的顧客都排著長隊(duì)。

這也給華氏兄弟帶來思考：其一，漢堡、炸雞產(chǎn)品本身是有很大的市場空間的；其二，中國大部分民眾的消費(fèi)力還是有限的，華萊士要成功，必須做中國大眾都能吃得起的平價漢堡。

策略定下來后，華萊士得到快速發(fā)展，短短幾年內(nèi)分店數(shù)量得以飛速擴(kuò)張，很多二、三線城市人的記憶中，也有了一個陪伴自己長大的“洋快餐”。

現(xiàn)在，華萊士還在以每天新開三家門店的速度迅速擴(kuò)張，強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭絲毫不亞于肯德基和麥當(dāng)勞。

華萊士為何逆襲成功?總結(jié)起來，華萊士所以能從一大批學(xué)洋快餐的品牌中一飛沖天，主要在以下幾個方面做得比較出色：其一，在產(chǎn)品和服務(wù)上，盡量向麥當(dāng)勞、肯德基學(xué)習(xí)看齊。

其二，在價格上，價格控制在主流洋快餐價格的一半以下。

為此，華萊士在門店選址上，主動避開核心商圈和一級路段，快餐店的面積也拋棄原先采用的大而全的模式，同時，統(tǒng)一采購、裝修、設(shè)計，力爭讓每一平米都產(chǎn)生最大效益。

其三，做好供應(yīng)鏈。

比如說，，華萊士旗下有10幾家面包廠，這些廠除了供應(yīng)華萊士的需求外，也對外供應(yīng)產(chǎn)品，最大化保證了面包廠的產(chǎn)能。

最后，就像麥當(dāng)勞 “以快餐賺吆喝，以地產(chǎn)來盈利”的獨(dú)特商業(yè)模式一樣，華萊士也突破了單純的餐飲企業(yè)盈利點(diǎn)，而是把“平價漢堡”、“合作聯(lián)營”、“產(chǎn)業(yè)整合”三者相結(jié)合，形成獨(dú)特的商業(yè)模式。

也許有人說，華萊士不就是模仿肯德基嗎？有什么值得驕傲的！但是，“文從胡說起，詩從狗屁來”，這世界上很多創(chuàng)新都是從模仿開始的。

何況，麥當(dāng)勞可以說肯德基是山寨麥當(dāng)勞，可口可樂可以說百事可樂是山寨可口可樂的嗎?而且，華萊士能夠逆襲成功，本身就說明麥當(dāng)勞和肯德基本身就很多弱點(diǎn)，比如說價格在中國偏貴，份量偏少，口味也越來越強(qiáng)差人意等。

就連國際友人都在社交媒體上吐槽：中國國內(nèi)的肯德基全家桶就是“孤兒桶”，端出來沒有幾樣?xùn)|西，還賣得死貴死貴的。

所以，如果所有中國企業(yè)都能這樣把國外知名品牌山寨到位，甚至讓原來的品牌無路可走，這樣的山寨企業(yè)，我們還是歡迎的。

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