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見福便利店堂食區(qū)的設(shè)立讓消費(fèi)者可以享用早飯、便當(dāng)?shù)取?/p>

福州市場(chǎng)被便利店行業(yè)認(rèn)為是商家必爭(zhēng)之地：上半年，全市實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額1768億元，總量居全省第一位。

這么大的市場(chǎng)，作為零售業(yè)中增長(zhǎng)速度最快的行業(yè)之一，福州便利店行業(yè)卻舉步維艱。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)并發(fā)布“2016中國城市便利店發(fā)展指數(shù)”，福州市位列榜單倒數(shù)第二。

 現(xiàn)狀：在夾縫中求生近日，省連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、省東南商務(wù)管理研究院等聯(lián)合發(fā)布去年我省連鎖50強(qiáng)報(bào)告。

連鎖業(yè)50強(qiáng)企業(yè)中，便利店上榜3家，總銷售額14.9億元，同比增長(zhǎng)33.3%，便利店前10強(qiáng)門店總數(shù)為2108家，同比增長(zhǎng)13.7%。

福州本土連鎖便利店萬嘉、六意入圍我省便利店10強(qiáng)，廈門見福居龍頭老大。

“在零售業(yè)冷風(fēng)迭吹的大背景下，業(yè)態(tài)分化明顯，大部分商超企業(yè)銷售額依然是負(fù)增長(zhǎng)，便利店卻逆增長(zhǎng)，小業(yè)態(tài)成為一抹亮色。

福州市場(chǎng)體量巨大，但便利店業(yè)態(tài)與廈門、莆田相比，市場(chǎng)飽和度低，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

”福建省東南商務(wù)管理研究院院長(zhǎng)許安心說，國內(nèi)外城市成熟的便利店指數(shù)，一般是每?jī)扇藫碛幸患冶憷辏Ｖ萑丝?00多萬，便利店數(shù)量?jī)H千家，反差巨大。

那么，在全國便利店行業(yè)高速增長(zhǎng)的背景下，是什么攔住了福州的腳步?在福州麥多萬嘉超市有限公司董事長(zhǎng)助理李元立看來，他更愿把便利店當(dāng)成是解決城市病的一種措施。

與商超定位不同，便利店立足就近、救急的特色，為老百姓提供24小時(shí)便民服務(wù)，因此備受百姓特別是年輕一代消費(fèi)者青睞。

一年來，萬嘉在福州新開40多家門店，門店數(shù)達(dá)380多家。

“便利店行業(yè)高度依賴門店規(guī)模，萬嘉要跑馬圈地，往福州東部、金山等新區(qū)擴(kuò)張，覆蓋更多的城區(qū)。

”但是，隨著門店的擴(kuò)張，成本高企讓商家心存顧忌。

4月初，全國房租最貴百城排行榜中，福州位列第11名。

目前，便利店每平方米的租金多為一兩百元，核心地段高達(dá)1000元，人工成本上浮10%至15%，店員月薪都在3000元之上，大大攤薄便利店的利潤空間。

如何在門店擴(kuò)張與成本核算之間取得平衡，是商家不得不面對(duì)的抉擇。

“一般來說，便利店單店日營業(yè)額在5000元左右，利潤達(dá)到三五個(gè)百分點(diǎn)已算不錯(cuò)，人工成本和租金增速大大超過銷售額增速，蠶食了門店的利潤。

因此，大家都知道便利店這塊蛋糕很大，但是開店還是有所顧忌。

”六意連鎖便利總經(jīng)理葉青說。

在福州，六意每月平均新開兩家門店，門店數(shù)達(dá)到80多家。

作為福州便利店行業(yè)的龍頭企業(yè)，萬嘉、六意體量都不算大，便利店整體實(shí)力偏弱。

福州市商務(wù)局流通業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)魏云說，福州便利店在夾縫中求生存，福州的大型商超很發(fā)達(dá)，永輝、沃爾瑪、家樂福等大賣場(chǎng)占據(jù)大部分江山，還有成千上萬家食雜店星羅棋布，擠壓便利店的生存空間。

他總結(jié)說：“生存艱難，成本高企，商家恨不得將一分錢掰成兩半用，這也是福州市場(chǎng)偏弱的原因。

”許安心認(rèn)為，福州便利行業(yè)增長(zhǎng)乏力，除了成本高企、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈外，還跟政府的政策支持不夠到位息息相關(guān)。

如省里支持連鎖便利店現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營熟食等，但在福州市場(chǎng)這樣的政策仍不周全，缺乏監(jiān)管力量，行業(yè)發(fā)展畏手畏腳。

變革：龍頭帶來什么6月，作為我省連鎖便利店的龍頭老大，廈門見福進(jìn)軍福州市場(chǎng)，3家門店高調(diào)開張，別有新意。

與傳統(tǒng)便利店相比，見福便利店除24小時(shí)營業(yè)、銷售預(yù)包裝食品外，還提供便當(dāng)、熟食、飲品等，并設(shè)有堂食區(qū)、免費(fèi)WiFi休息區(qū)、衛(wèi)生間等各種設(shè)施。

廈門見福連鎖管理有限公司董事長(zhǎng)張利說，不同于輕資產(chǎn)型便利店，他引入重資產(chǎn)運(yùn)營模式。

便利店是多邊生態(tài)交易平臺(tái)，便當(dāng)、彩票、一般交通違章處理、飲品等進(jìn)入其中，商品組合多樣化，提供各種成熟精細(xì)的增值服務(wù)，這是便利店最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。

見福準(zhǔn)備今年在福州開業(yè)100家，未來將超1000家。

見福一家加盟店店主盧先生告訴記者，多元化服務(wù)讓他嘗到甜頭。

推出早餐后，每天可多兩三百元營業(yè)額，見福便當(dāng)可多買五六百元。

而且，打通線上線下后，見福將微信商城30多萬粉絲引流到門店二次消費(fèi)，每周消費(fèi)者多了四五百人，營業(yè)額提高20%。

“這是見福的獨(dú)特商業(yè)模式，將給福州市場(chǎng)帶來沖擊，帶動(dòng)便利店行業(yè)升級(jí)換代。

”許安心說，“見福將發(fā)揮鯰魚效應(yīng)，給活躍度不高的福州便利店行業(yè)注入新鮮活力。

”帶來的新意遠(yuǎn)不只這些。

見福3家門店都是采用特許加盟的形式，在直營模式大行其道的福州市場(chǎng)上獨(dú)辟蹊徑。

便利店要想在福州市場(chǎng)深耕擴(kuò)張，須加快特許加盟步伐。

但是，目前福州便利店規(guī)模偏小，沒有成熟的后臺(tái)供應(yīng)鏈體系及信息系統(tǒng)，管理輸出效果不可控，因此大多數(shù)便利店采用直營模式。

“未來加盟將是趨勢(shì)，見福在漳州、龍巖等全省各地開展區(qū)域加盟，其他便利店連鎖企業(yè)在管理輸出上可借鑒龍頭老大的經(jīng)驗(yàn)，這是一種競(jìng)合關(guān)系，不是零和博弈。

”許安心說。

記者了解到，福州便利店大多同行都認(rèn)為，福州市場(chǎng)足夠大，我省便利店龍頭企業(yè)布局福州市場(chǎng)，并非狼來了，而是可以發(fā)揮鯰魚效應(yīng)，做大便利店的蛋糕，對(duì)福州市場(chǎng)是大大的利好。

未來：做好加減法無論如何，鯰魚來了，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無疑將加劇。

尤其是在電商沖擊和零售業(yè)不景氣的背景下，福州不少便利店已嗅出市場(chǎng)動(dòng)向，紛紛轉(zhuǎn)型升級(jí)。

葉青說，六意要做一些加法，在便利店里加入烤面包店、快餐店等業(yè)態(tài)，與社區(qū)藥店、美容美發(fā)等形成小型商業(yè)區(qū)，互惠互利，流量互補(bǔ)。

另外，便利店將開發(fā)輕食、生鮮部分，6家社區(qū)生鮮生活超市已開業(yè)，為消費(fèi)者提供更便捷的消費(fèi)選擇。

他強(qiáng)調(diào)：“六意商業(yè)模式的重點(diǎn)將鎖定‘商品+服務(wù)’，將在商品組合和增值服務(wù)上下功夫。

”“我們更注重深耕供應(yīng)鏈，與供應(yīng)商形成更緊密的伙伴關(guān)系和高效的供應(yīng)鏈，及時(shí)收集市場(chǎng)數(shù)據(jù)，反饋給供應(yīng)商以精準(zhǔn)把握客戶的需求。

”李元立說，“便利店是小業(yè)態(tài)，優(yōu)勢(shì)在于提供方便快捷的服務(wù)，須與供應(yīng)商建立信息共享、利益共享的合作伙伴關(guān)系，提高其競(jìng)爭(zhēng)力。

”許安心認(rèn)為，未來的福州便利店市場(chǎng)發(fā)展應(yīng)注重加減法。

在加法上，福州是新興市場(chǎng)，本土便利店須將更多注意力放在跑馬圈地上，多數(shù)便利店還是以預(yù)包裝食品為主，模式固化單一，應(yīng)更注重產(chǎn)品和服務(wù)的迭代更新，這是便利店做大做強(qiáng)的根基。

此外，可促進(jìn)中小商貿(mào)流通企業(yè)加快發(fā)展，這些企業(yè)大部分是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，更需政策松綁。

便利店比起食雜店來說，有更規(guī)范的經(jīng)營體系，可提供更便捷的便民利民服務(wù)，如萬嘉便利店開通公交IC卡充值服務(wù)、見福的早餐工程等等。

另一方面，一些疊加的服務(wù)正遭遇政策壁壘，需做好減法。

如熟食、藥品、報(bào)刊等商品在便利店銷售的相關(guān)規(guī)定的制定，國內(nèi)如北京、天津、太原等城市早已先行一步，而我省今年年初已出臺(tái)《推進(jìn)內(nèi)貿(mào)流通現(xiàn)代化建設(shè)法治化營商環(huán)境實(shí)施方案》，地方卻未見動(dòng)作，迫切需要政策松綁。

然而，食雜店卻能避開監(jiān)管，出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”的狀況。

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