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加盟主通常非常坦率的告訴您進入他們的體系所要的花費。

他們愉快地列出加盟費、特許權使用費、市場需求和開業的費用, 他們可以為潛在的加盟商粗略估計每一件事情，從他們每個月會使用的打印紙張的數量，一直到霓虹燈廣告牌上的交易價格。

但加盟主在談到加盟商運營他們的企業可以賺多少錢時總是害羞的。

這種掩蓋在一定程度上是有道理的。

如果加盟商因為不能達到這些目標而不滿，加盟主事先對收益做的任何直接或暗示的宣傳, 都可能使公司面臨訴訟。

同時，加盟主還要給候選者指導性的加盟披露文件(FDD)，即法律要求他們給感興趣投資者的，一份詳細的計劃書。

FDD的第19 項詳細說明加盟商的財務狀況，并為加盟商提供他們可能得到的平均收入的初步估計。

但第19 項的寫作通常是帶著魔術師一樣的計算小花招的, 加盟主們編造數字，將體系最好的一面呈現出來。

第19 項記錄的收入范圍有時可以如此之大(能從50000美元至500000美元)，以至于毫無意義。

所以,開一個加盟店您能獲得多少利潤?研究公司Franchise Business Review(特許經營商業評論)對此作了大量調查,結論是美國整個連鎖領域的普通加盟商每年可獲得66000美元的利潤。

除此之外,很難一概而論,因為甚至在相同的領域內，概念也可以有重大差異。

所以，我們通過拜訪餐廳、電話和個性化服務公司，采訪了專家、加盟主、加盟商，以估計投資于不同類型的企業時所預期的利潤。

更重要的是,我們請教他們中最精明的加盟商，講述了他們為提高利潤率所采取的舉措。

餐飲連鎖:分解餐館模式Clarino在2011年開設了第二個Teriyaki Madness店圖片© Leila Navidi當人們想到加盟時，想到的第一個主意往往是快餐店。

雖然餐廳構成加盟領域的一大塊內容，但其實我們也很難向創業者推薦餐飲為主的加盟。

通常情況下，餐廳在特許經營中的啟動成本很高。

當然，也可提供最大的收益率。

“餐飲業具備很多可流動部分和特殊性，”佛羅里達州的商業顧問Alex Cunningham說，他專注于使加盟商的利潤最大化，“我會強烈推薦有行業背景人加入。

”特許經營中介公司FranChoice 的首席執行官Jeff Elgin也同意這一點。

他認為，要在餐飲行業取得成功，加盟商必須一開始就非常精明。

“因為它的利潤率比其他連鎖店小得多，餐廳是經營起來難度最大的生意。

”他說，“這是非常無情的，利潤微乎其微，并且承擔不了犯錯誤的后果。

”根據“特許經營商業評論”公司的餐飲特許經營報告顯示，美國51.5%的餐飲連鎖店賺取的利潤每年低于50,000美元，大約有7%達到250000美元，所有餐館的平均利潤在82033美元。

這聽起來并不太糟糕，如果您不在初始投資中做代理商的話。

雖然一些基本餐廳的啟動花費少于100,000美元，但許多知名品牌的啟動需要高達50萬美元。

一個全方位服務的餐廳，可能需要初期投資100萬美元或以上。

但是，經營良好的餐廳成為搖錢樹沒有問題，即使它需要更高的管理費用。

2007年，當Clarino店長買下Teriyaki Madness在拉斯維加斯的第一個連鎖店時，他還沒有任何餐飲服務經驗。

但他對使該店運行起來充滿熱情。

他的廣告覆蓋了周邊地區，每個星期，他都會邀請當地企業來進行免費的午餐。

他的熱情取得了成效，客戶數量和收入呈現穩步增長。

當他準備開位于郊區購物中心端蓋的第二家連鎖店時，他知道控制合理的房租是開店的關鍵。

事實上，他說，簽署一份2,300平方英尺的房屋租賃合同之前，他和房東一共已經談判了六次。

確定租約后，Clarino做的第一件事是在他的餐館外面向所有方向安裝標志。

施工期間的72天里，午餐時間的人群能從其他餐廳的窗戶看到他的標志。

當他的第二家Teriyaki Madness于2011年開業時，第一個月的營業額就達到126,000美元。

Clarino說，在短短四個月內，他收回了他的投資。

目前，他的第一家連鎖店每年總收入900000美元，他的新店每年總收入120萬美元。

有20%的利潤率——對于一家餐廳來說，高得令人難以置信，他估計每年的利潤在40萬美元左右。

但Clarino強調，他不是一個典型的餐館老板。

他不只是按照加盟主的規定進行，他的花費超過他們所建議的或所要求的，他的廣告支出透支。

做到加盟制度的最低要求不是獲得成功的方法，他建議在開始盡可能地多做，從理論上講，如果加盟商第一年在廣告或勞動力上精打細算，卻只能是保證餐廳大門是開著的而已，那他們日后就沒有足夠的資金開始運營。

Clarino也密切關注每天的勞動力和食品成本變化，而這些很多其他餐廳的加盟商只是偶爾看看。

“我們的銷售點系統提供百分比，每天晚上我都看午餐和晚餐和我們的勞動力成本。

”他說，“這些數字有助于你理解周圍環境，就像了解當太陽出來時天氣會怎么樣以及氣候變化一樣，比如我可以知道我們在周二到底出售了多少，知道何時做廣告，何時預定兩個收銀員，這樣做會使餐廳經營得更好并讓客戶滿意。

”

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